Havre

Definition af Havre

Af: HorseConsult®

Havre er frø fra dyrkede sorter af havreplanter (Avena sativa). Havre har et højt indhold af fibre, hvilket betyder et noget lavere energiindhold end i de øvrige kornarter.

Nøgen havre eller afskallet havre adskiller sig fra almindelig havre ved, at indholdet af skaller - og dermed svært fordøjelige fibre- er lavt. Havre har i forhold til hvede et højt indhold af uopløselige fibre i form af beta-glucaner. Indholdet af beta-glucaner er et par procentpoint højere i nøgen havre end i almindelig havre.

Afskallet havre er stort set lig med nøgen havre, dog er der mindre forskelle i indholdet af visse fibre og en lidt lavere proteinfordøjelighed. Nøgen havre er en mere ensartet vare og har en højere fordøjelighed i forhold til afskallet havre.

Ifølge gældende lov om ophavsret må teksten kun gengives eller mangfoldiggøres med kildehenvisning og efter skriftlig tilladelse.